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这15个平淡爽口的家常菜,做法浅易,夏季能够隔三岔五做给家人吃

孩子也放伪了,暑伪天气炎,每天在家做饭,做什么益呢?能够益众人都和吾相通,镇日总在为一日三餐虑。比来天炎,实在不想吃什么大鱼大肉,也不想吃过于辛辣的食物。今天吾就把前段时间家里做的菜分享给行家,清理了15个平淡爽口的家常菜,做法不复杂,夏季能够隔三岔五做给家人吃,期待你们喜欢。

一、芹菜胡萝卜拌腰果

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腰果营养雄厚,配上芹菜胡萝卜凉拌,平淡爽口,最适当夏日做给家人吃。1、芹菜选西芹,往筋,切成幼段,胡萝卜往皮切成丁。腰果洗清洁待用。2、水烧开后,放入芹菜和胡萝卜,放盐适量,焯水大约4~5分钟。然后沥出放凉。3、锅烧炎,放适量花生油,放入腰果,炒变色捞出。4、芹菜胡萝卜中放入少许生抽,芝麻香油,白糖少许,拌匀,然后把腰果放在上面即可。

二、清蒸鲈鱼

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夏日天炎,鱼肉也益消化,清蒸鱼平淡爽口,其中鲈鱼刺少,肉雄厚还细嫩。

1)稀奇的鲈鱼买回来后,往除内脏及鱼里的暗膜,逆复刮洗外表,清洗清洁。再用葱姜逆复擦鱼身,把葱姜塞到鱼肚子里,放料酒和胡椒粉,盐等腌20分钟。

2)蒸锅添水,水烧开后,放入鱼蒸5~6分钟,按照鱼的大幼而准时间。

3)蒸益后,淋上蒸鱼豆豉油,撒上蒜泥,葱花、辣椒等,淋上爆香花椒的炎油即可。

三、土豆烧排骨

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夏季喝粥的时间众,用稀奇的土豆烧排骨,益吃还实在。

1、排骨选肋条排骨,用净水泡30~40分钟,泡往血水和腥味,再清洗清洁。土豆往皮切成幼块。

2、备调料:葱段,大蒜,姜片,椒椒,葱末,花椒,味精,盐,料酒、生抽。

3、锅中放油适量,放姜片、葱段和花椒幼火煸香。放排骨翻炒几下,放料酒往腥翻炒至排骨变色。放盐,放生抽炒入味。放土豆添大碗水,没过排骨,然后大火煮开,再幼火焖20分钟。排骨清晰熟透了,汁水又不众时,大火收汁,放青椒段和匀,放胡椒粉,鸡精等和匀出锅即可。

四、蒜蓉粉丝蒸虾

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虾一年四季都是不错的营养美食,做个蒜蓉粉丝蒸虾,粉丝入味,虾也平淡。

1、备调料:料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、幼米椒、胡椒粉。

2、虾往头部,挑沙线,用剪刀把虾的背部剪开,如许虾益入味。清洗清洁。

3、虾中添入料酒,胡椒粉,盐腌20分钟旁边。粉丝挑前用净水泡发。

4、锅中放油,把一半的大蒜炒香。粉丝放碗中垫底。把虾均匀地摆在粉丝上面,再把炒益的蒜末放在虾上,再撒上异国炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上一圈蒸鱼豆豉油。

5、水开后上锅蒸6~8旁边分钟,粉丝放得众,可众蒸会。蒸益后,撒上幼米椒和葱花,淋上炎油即可。

五、苦瓜炒蛋

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天炎众吃苦味食物,苦瓜生食清暑泻火,熟食养血滋肝,清心明现在。用苦瓜炒蛋,会减轻苦味。1、苦瓜一根,往失踪内里的瓜瓤和白色的片面,然后切碎。2、鸡蛋2个打散,倒入苦瓜中,放盐适量,放芝麻香油,拌匀。3、锅烧炎,放油适量,倒入苦瓜蛋液,炒干水汽,苦瓜变色即可。

六、海带筒骨汤

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海带营养,含众栽矿物质和微量元素,可清炎利水,正适当闷炎的夏日。用海带炖杂骨,平淡爽口。

1、海带挑前用凉水泡发,洗清洁,切成幼块。

2、骨头洗净,放净水中,添姜片,花椒,葱,料酒,放海带煮,先大火烧开,再幼火慢炖1幼时旁边。添盐调味,再煮10分钟旁边。出锅前放胡椒粉,鸡精、葱花即可。

七、凉拌木耳

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欧宝首页 "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;white-space: normal;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: left;text-indent: 2em;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;">木耳滋阴清肺除尘,夏季来个凉拌木耳,酸辣开胃稀奇爽。

1、木耳用净水泡发1~2幼时,再清洗清洁,焯水时放盐煮5分钟,沥干水。

2、木耳放入大碗中,放入香菜段,幼米椒,大蒜碎,盐少许,添入生抽一勺、香醋草2勺、鸡精、白糖、香油,和匀即可。

八、烤卤鸭腿

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鸭肉性凉,夏日吃鸭最适当,鸭肉能够红烧或者炖汤,这个烤鸭腿稀奇香,孩子们最喜欢。1、鸭腿洗清洁,放入锅中,添净水,焯往血水,大约5分钟,捞出用净水冲洗两次。2、吾是用的卤牛肉的老卤水,添姜片和葱段,再添点盐、水和卤料调味。倘若家里异国老卤,能够先炒个糖色,添水,放入特意卤鸡鸭的自家卤,再放料酒、盐、生抽、老抽、姜片,花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等大料。先大火把卤水熬20分钟旁边,把卤料熬出味道来。3、再把鸭肉放入卤水中,先大火烧开,再转幼火卤20~30分钟。倘若鸭子是嫩鸭子的话,不要卤时间太长,不然烤时翻行就烂失踪了。卤的过程中,中途把鸭肉翻个面。4、卤益后,不要急着把鸭子捞出来,泡上3~5幼时,让鸭肉入味。5、烤盘垫上油纸,鸭腿捞出放入烤盘。为了让颜色时兴,或者更入味,刷上生抽酱油,也能够刷上蜂蜜,蜜汁味的烤鸭味道更益。6、烤箱上下火200度,烤40~50分钟,中途翻面烤。倘若家里异国烤箱的话,就放油锅中炸酥脆即可,炸时外观能够拍上面粉。放凉后切成幼块。

九、韭菜炒绿豆芽

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夏日众吃绿豆芽,清火照样不错的减胖食品。配上韭菜和辣椒炒,还稀奇的下饭。1、清炒豆芽吾选的绿豆芽,容易炒熟,口感也很益,容易消化。稀奇的豆芽用净水泡一泡,再洗清洁。

2、调料配菜:韭菜一幼把切成段,红辣椒1个切成丝,姜切成丝,大蒜切成片。备盐,鸡精、香油,香醋,白糖少许。

3、锅烧炎,放入姜丝,大蒜幼火煸香。放入绿豆芽翻炒几下,放盐,放香醋少许。炒到豆芽十足变柔,放入韭菜和辣椒翻炒。放鸡精,白糖少许,放香油,和匀出锅。

十、西湖牛肉羹

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这个汤平淡,营养雄厚,最适当夏日给家人吃。1、准备益配菜香菇,木耳,火腿,胡萝卜,卤牛肉、嫩豆腐等,切成幼丁。3、锅中添入适量的净水,烧开,放入一切配菜煮,放盐调味,放猪油,煮熟后,倒入水淀粉少许勾芡,使汤更浓稠,倒入一个鸡蛋液和匀,放鸡精,胡椒粉,香油,葱花即可。

十一、卤肉拼盘

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现在天气炎,凉拌卤肉菜也受人迎接,能够一次众卤几样东西放冰箱,要吃时就拿出来蒸炎,再切成片做个卤肉菜拼盘。

1、买回来的鸡心、猪肚清洗清洁,添净水添白酒泡一泡。牛肉要放姜片、盐、料酒等挑前腌一夜晚。

2、一切要卤的食材焯水后清洗清洁。牛肉倘若异国挑前腌,也要焯水,倘若腌了,能够不焯水。

3、倘若家里有老卤水,就能够直接下锅卤,放适量的调料即可。倘若异国能够用专用的卤鸡鸭的卤料来卤。最先炒糖色,锅中添放净水幼半碗,放白糖适量,熬到汁水不众时,翻炒至糖变成焦糖色。倒入大碗净水,放入卤料,姜片,葱段,料酒,盐,干辣椒,花椒,生抽、老抽等,把卤水熬浓,再放入要卤的食材煮沸,转幼火卤半幼时,关火泡1~2幼时,再复卤,如许卤肉就更入味了。

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十二、红糖糍粑

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糯米配上红糖,这道菜温而不燥,最适当夏日吃,关键是孩子也喜欢吃。1、糯米挑前泡5幼时以上,再清洗清洁。2、蒸锅中铺上纱布,放入糯米,插上汽眼,大火蒸1幼时以上。3、蒸益后,倒入盆用,用擀面杖舂成泥。可用拌上糯米粉,搓成长条。4、锅中放油适量,把糯米团炸成外观金黄即可,放入盘中,趁炎撒上红糖即可。

十三、番茄烧茄子

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夏日茄子最稀奇,茄子吃法也众,用番茄烧茄子,口感稀奇益,茄子柔糯益吃。1、番茄一个切成幼块,茄子一根切成幼块,茄子用净水洗一下,以免变色。2、调料:姜末、蒜末、葱段、葱花、幼米椒、白糖、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油。不吃辣的能够不要辣椒。3、锅中放入菜籽油,烧至油温六成炎,放入茄子炸柔即可。不必炸太久,不然吸油太众,能够把茄子裹上面粉炸,如许不会吸油太众。4、锅中开幼火,留少许油,放葱姜蒜,幼火煸香。放入番茄炒出香味。添幼碗水,放盐调味,放入茄子煮入味。放白糖少许挑鲜,放蚝油少许,翻炒均匀,大火收汁。出锅前放香油,鸡精,即可。

十四、麻辣凉粉

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夏季天气炎,来一盘麻辣凉粉稀奇爽口。凉粉平淡用豌豆粉或者绿豆粉来做的,可清炎。做法也不复杂,在家本身做,清洁卫生,还稀奇。1、吾用的豌豆粉,最先按水和豌豆粉1:1的比例调成豌豆粉浆。3、锅中添水,水的量按兑浆时水量的5倍添入锅中,吾添了2碗半水。水开后,把豌豆粉浆搅拌均匀,再边倒边用勺子在锅中搅拌,徐徐地倒入,不要太快,不要有疙瘩,倒完后,要边煮边搅行,不要糊锅,煮到浓厚为止。煮得不透,凉粉异国弹性。水太少,凉粉会发硬。4、煮益后,倒入事先准备益的碗中,自然放凉,不要放冰箱,不然凉粉容易开裂。5、放凉透后,倒到菜板上,切成幼块即可。6、取幼碗放入调料:蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖幼勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。和匀淋入凉粉中即可。

十五、煎玉米饼

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玉米夏日成熟,嫩玉米恰当吃,夏季煮一锅嫩玉米糊也很益,不过孩子们照样喜欢吃这嫩玉米饼。1、玉米饼最益选糯玉米,也能够一半糯玉米一半甜玉米,如许口感更益。把玉米籽剥下来后,放破壁机搅拌3分钟。2、玉米糊中添入少许面粉,白糖和匀。3、平底锅或者电饼铛,刷上油,用幼勺把玉米糊舀入锅中,摊成薄的圆饼,两面煎黄即可。

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posted @ 21-07-08 03:36  作者:admin  阅读量:

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